Peixes

ROCAMBOLE DE BACALHAU

01:23Estratégias Empreendedoras para o Sucesso Financeiro



Ingredientes                                                                                                                           

   5        ovos                                                                                                                                
   250     gr de bacalhau cozido e desfiado                                                                                     
   2        colheres (chá) de fermento                                                                                               
   150     ml. de azeite de oliva                                                                                                        
   1        cebola picadinha                                                                                                              
   1        dente de alho picado                                                                                                        
   ½       lt de leite                                                                                                                          
   6        colheres (sopa) de farinha                                                                                                
             salsinha picada                                                                                                                
             sal e pimenta moída na hora                                                                                             
                                                                                                                                                   
Puxe a cebola e o alho no azeite, refogue o bacalhau e tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar. Acrescente as gemas levemente batidas e o leite e perfume com gotas de limão. Peneire a farinha com o fermento e junte ao bacalhau. Acrescente as claras em neve e misture até obter uma massa fuída. Coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e asse em forno quente. Desenforme sobre um pano úmido, recheie com maionese e azeitonas cortadas e enrole. Deixe esfriar. Coloque numa travessa, cubra com maionese e decore.
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