Esta receita é o acompanhamento perfeito: visualmente impactante, nutritiva e muito aromática devido ao alho frito. O acompanhamento que rouba a cena! Esqueça aquele arroz pálido; aqui o segredo é o frescor do alho e o verde vibrante do brócolis.

Ficha Técnica

• Tempo: 20 min. | Rendimento: 4 a 6 porções. | Dificuldade: Muito Fácil.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz branco já cozido e soltinho.

• 1 maço de brócolis ninja (apenas as flores).

• 3 dentes de alho picadinhos ou amassados.

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem.

• Quanto baste de sal.

Modo de Preparo (Passo a Passo)

1. O Segredo da Cor: Triture as flores de brócolis cruas no processador (ou liquidificador no modo pulsar) até que fiquem parecendo grãos minúsculos. Reserve.

2. O Refogado: Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e doure o alho até ele ficar levemente castanho (cuidado para não queimar!).

3. Cozimento Rápido: Adicione o brócolis triturado ao alho. Refogue por apenas 2 minutos em fogo médio. Ele deve amolecer levemente, mas manter a cor bem acesa.

4. Finalização: Junte o arroz cozido ao refogado. Misture delicadamente até que tudo fique bem verde e homogêneo. Acerte o sal se necessário e sirva imediatamente.

Dicas do Chef (Segredos de Cozinha)

• Brócolis Cru: Nunca cozinhe o brócolis em água antes de fazer o arroz, senão ele solta água e o arroz fica "empapado". O vapor do refogado já é suficiente.

• Azeite de Qualidade: Como a receita é simples, um bom azeite faz toda a diferença no sabor final.

• Variação: Quer um toque crocante? Adicione lâminas de amêndoas torradas na hora de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar brócolis comum (de rama)? Pode, mas o Brócolis Ninja é melhor para triturar e deixa o visual mais bonito e uniforme. Como reaproveitar as sobras? Esse arroz gelado fica ótimo em saladas no dia seguinte ou pode ser aquecido rapidamente no micro-ondas com um fio de água.