Ingredientes
7 vidro de leite de coco (200m I)
lovos
3 xícaras (chá) de açúcar
7 colher (sopa) de margarina
700g de coco ralado
Margarina e açúcar para untar
No liquidificador, bata o leite de coco com os ovos, o açúcar, a margarina e o coco ralado. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até firmar.
Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira por 4 horas, desenforme e sirva.
Dica: Unte a fôrma com óleo ao invés de margarina. Dessa forma, o quindim vai ficar com uma superfície mais brilhante e atrativa.
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