Legumes

ALCACHOFRA, COGUMELO E ALHO-PORÓ

01:09Estratégias Empreendedoras para o Sucesso Financeiro



Ingredientes (4pessoas)                                                                                                         

   12      fundos de alcachofra grandes, em tiras                                                                             
   20      champignons frescos grandes, em lâminas grossas                                                          
   3        alho-porós, em cubos                                                                                                      
   4        talos de salsão em cubinhos                                                                                            
   30      cebolinhas brancas                                                                                                          
   75      ml de azeite                                                                                                                     
   40      gr de uva-passa branca demolhada                                                                                   
   8        grãos de pimenta                                                                                                             
   1        tomate grande, sem pele e sementes, picado                                                                    
   1        colher (café) de tomilho                                                                                                    
   150     ml de vinho branco seco                                                                                                  
             suco coado de limão                                                                                                        
             sal                                                                                                                                   
                                                                                                                                                   
Cozinhe 10 cebolas com um poiuco de azeite, em fogo baixo, até amaciarem. Destampe e deixe dourar. Adicione as passas, pimenta e tomate e conserve em fogo baixo, mexendo até formar uma mistura gelatinosa. Acrescente o azeite restante, aumente o fogo, e mexendo junte o salsão, as cebolas, as alcachofras, os cogumelos, os alhos-poró e o tomilho. Cozinhe por 10 minutos e adicione o vinho e o suco de limão. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe destampado por ½ hora. Retifique o tempero. Sirva frio.

You Might Also Like

0 comments

Formulário de contato